Công thức > Công thức: Bánh Castella

Công thức: Bánh Castella

Công thức làm Bánh bông lan Castella kết cấu siêu mềm, ẩm, xốp nhẹ, tan ngay trong miệng với Bột trộn sẵn Chiffon Xe Đạp.
Bánh ngọt, bánh bông lan - Thời gian: 60 phút - Độ khó: Trung Bình
Bột trộn sẵn Chiffon làm bánh Castella

Bánh Castella là một dòng Bánh bông Lan có nguồn gốc ban đầu được người Bồ Đào Nha mang đến Nhật Bản vào thế kỷ 16 và sau đó trở thành món bánh đặc trưng của Nagasaki. Đến nay, phiên bản “bánh bông lan Đài Loan” (Grand Castella) nổi tiếng với kết cấu siêu mềm, ẩm, xốp nhẹ. Bánh có vỏ vàng nâu, thường được làm thành ổ lớn, núng nính, ẩm, tan ngay trong miệng.

Nguyên liệu

  • 650g Bột trộn sẵn Bánh Chiffon CJ Xe Đạp
  • 1kg Trứng Gà
  • 20g SP/ Cake Gel / Chất Ổn Định
  • 150g Sữa tươi/nước
  • 150g Dầu ăn/bơ lỏng

Cách làm

Bước 1

Cho bột, trứng, chất ổn định vào côí trộn, đánh bông tạo chóp đứng.

Bước 2
Cho thêm nước/sữa vào đánh tiếp với tốc độ cao khoảng 2 – 3 phút.

Bước 3
Cho dầu vào đánh với tốc độ trung bình khoảng 1 – 2 phút.

Nướng bánh
Nướng bánh ở nhiệt độ nướng trên: 175 °C / Nhiệt độ dưới 1560 °C
Thời gian nướng: 30 – 35 phút (tuỳ vào lò nướng)

Bánh Castella có thể kết hợp với chà bông, xốt mè trứng hay kết hợp với kem lạnh và trái cây

Bánh Castella dùng bột Chiffon Xe Đạp
Bánh Castella kết hợp xốt mè, chà bông
Bánh Castella kết hợp kem lạnh, trái cây

 

 

* Hướng dẫn này chỉ có tính chất tham khảo. Tùy điều kiện cụ thể có thể có một vài điều chỉnh phù hợp.

Xem thêm công thức khác

Xem tất cả công thức