달콤한 빵은 부드럽고 폭신하며 촉촉하고 매끄러운 식감과 은은한 버터와 우유의 향으로 사랑받는 빵입니다. 완제품은 부풀어 오르는 정도가 뛰어나고, 눈부시게 아름다운 황금빛을 띠며, 구운 후에도 오랫동안 부드러움을 유지합니다. 다양한 속재료, 토핑 및 모양과 쉽게 조화를 이루는 달콤한 빵은 제과점, 카페 및 현대적인 F&B 매장에 이상적인 선택입니다.
1단계
버터를 제외한 모든 재료를 믹서기에 넣습니다. 저속(1단)으로 3분간 섞습니다.
2단계:
그 후 중간 속도로 약 2~3분간 계속 반죽합니다.
3단계:
속도를 1단으로 낮추고 버터를 넣은 뒤 골고루 섞어가며, 반죽이 매끄러워지고 완전히 부풀어 오를 때까지 속도를 3단으로 높여 계속 섞습니다.
4단계:
반죽을 비닐봉지에 넣고 냉장고(일반 냉장실)에 30분에서 1시간 동안 보관합니다.
5단계:
반죽을 모양을 잡습니다. 발효실에서 1시간 30분~2시간 동안 발효시킵니다.
6단계:
200 °C 이상, 170 °C 미만의 온도에서 15분간 굽습니다(오븐에 따라 다름).
* 이 안내서는 참고용입니다. 구체적인 상황에 따라 적절히 조정할 수 있습니다.
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