덴푸라는 얇고 가벼운 튀김옷을 입혀 바삭하고 노릇하게 튀겨내며, 속 재료의 본연의 맛을 살린 일본의 유명한 튀김 요리입니다. 새우, 해산물, 채소 등은 튀겨낸 후에도 지나치게 두껍거나 느끼하지 않은 깔끔한 바삭함을 자랑하며, 세련되고 매력적인 맛을 선사합니다.
레시피: 새우와 채소 튀김
CJ 자전거 템푸라 믹스로 만드는 가볍고 바삭하며 향긋한 새우와 채소 템푸라 레시피
원료
- 100g 덱파 텐푸라 혼합 가루
- 찬물 140g
- 밀가루 일부를 튀김용 가루로
- 껍질을 벗긴 새우
- 원하는 채소
만드는 법
1단계: 반죽 만들기
텐푸라 믹스 100g에 찬물 140ml를 넣고 덩어리가 없어질 때까지 잘 섞습니다. 반죽을 3~5분간 휴지시킵니다.
2단계
새우의 껍질을 벗기고 꼬리는 남겨둡니다. 채소는 취향에 따라 썰어주세요.
새우와 채소를 밀가루에 굴려 튀김옷이 잘 묻도록 한다.
3단계
새우와 채소를 반죽에 담근다.
3단계
170°C~180°C의 뜨거운 기름에 원하는 노릇노릇한 색이 날 때까지 튀긴다(약 3~4분). 그 후 접시에 건져 올려 기름을 뺀다.
* 이 안내서는 참고용입니다. 구체적인 상황에 따라 적절히 조정할 수 있습니다.
