Không chỉ mềm thơm dễ ăn, bánh sandwich hạt còn mang đến trải nghiệm vị giác thú vị nhờ sự hòa quyện của các loại hạt như yến mạch, mè, hạt bí hay ngũ cốc dinh dưỡng. Phù hợp cho bữa sáng năng động, bữa ăn nhẹ tiện lợi và phong cách sống hiện đại.
Công thức: Bánh Mì Sandwich Hạt
Công thức làm bánh mì Sandwich nở, dai mềm, thơm ngon với bột mì Xe Đạp
Nguyên liệu
- 1000g Bột Bánh Mì Xe Đạp (Protein >12%)
- 11g Men khô
- 120g Đường cát
- 10g Muối
- 50g Bột sữa
- 150g Trứng gà
- 100g Bơ
- 550g Nước
- Mè trắng, mè đen, hạt bí (tuỳ thích)
Cách làm
Bước 1
Cho tất cả nguyên liệu vào máy trộn (trừ bơ), đánh với tốc độ từ chậm khoảng 7 phút, tốc độ nhanh 5 phút. Kiểm tra bột có độ mịn 70% (căng màng mỏng).
Bước 2
Cho thêm bơ vào và tiếp tục đánh với tốc độ chậm 5 phút, tốc độ nhanh 5 phút. Bột có độ bóng, kéo màng mỏng là đạt. Thêm hạt vào và trộn đều.
Bước 3
Chia bột thành từng phần nhỏ tùy thích, sau đó tạo hình. Ủ bột khoảng 60 – 90 phút.
Nướng bánh
Nướng bánh ở nhiệt độ nướng trên 200 °C / Nhiệt độ dưới 180 °C
Thời gian nướng: 15 phút (tuỳ vào lò nướng)
* Hướng dẫn này chỉ có tính chất tham khảo. Tùy điều kiện cụ thể có thể có một vài điều chỉnh phù hợp.
