Công thức > Công thức: BÁNH MÌ HOA CÚC

Công thức: BÁNH MÌ HOA CÚC

Công thức làm bánh mì hoa cúc với thớ bánh dai mềm, thơm bơ với bột mì CJ Xe Đạp.
Bánh Mì, bánh ngọt - Thời gian: 180 phút - Độ khó: Khó
công thức bánh mì hoa cúc bột mì Xe Đạp

Với những bím bánh đan xen tinh tế và màu vàng óng hấp dẫn, bánh mì hoa cúc chinh phục người thưởng thức ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Khi xé từng thớ bánh mềm mịn, hương thơm bơ sữa lan tỏa hòa quyện cùng vị ngọt thanh, mang đến trải nghiệm nhẹ nhàng nhưng đầy cuốn hút.

Nguyên liệu

  • 1kg Bột Bánh Mì Xe Đạp (Bột mì Protein ≥ 13%)
  • 160g Đường
  • 10g Muối
  • 10g Men Ngọt
  • 100g Bột Sữa
  • 20g Bột Lion
  • 8 Lòng Đỏ Trứng
  • 450g - 500g Sữa Tươi
  • 300g Bơ

Cách làm

Bước 1
Cân tất cả nguyên liệu cho vào máy (trừ Bơ) đánh với tốc độ từ chậm đến nhanh, cho đến khi bột kéo màng khoảng 70%.

Bước 2: 
Cho thêm bơ vào đánh với tốc độ từ chậm đến trung bình, đến khi bột đạt 100% kéo màng mỏng, bột mịn đẹp.

Bước 3:
Tạo hình bánh mì Hoa Cúc. Ủ bánh trong tủ ủ khoảng 60 phút (nhiệt độ tủ ủ 37 °C)

Bước 4:
Nướng bánh ở nhiệt độ trên 160 °C, nhiệt độ dưới 190 °C trong 15 -20 phút (tùy từng lò).

công thức bánh mì hoa cúc Bột Mì Xe Đạp

Có thể làm bánh mì hoa cúc với hạt dinh dưỡng

* Hướng dẫn này chỉ có tính chất tham khảo. Tùy điều kiện cụ thể có thể có một vài điều chỉnh phù hợp.

Xem thêm công thức khác